Camote enchilado

El camote o batata (o sweet potato en inglés) es una hortaliza de raíz como la zanahoria, rábano, o yuca.

Es una gran fuente de vitamina A, B6 y potasio. Su característico color anaranjado se debe a los betacarotenos, cuyas propiedades ayudan a cuidar el sistema inmunológico, así como a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunas variedades de cáncer.

Su versión deshidratada y picosa, es una excelente opción de botana o snack vegetariano, ya que aporta vitaminas y fibra favoreciendo cubrir ese antojito de una manera nutritiva.