Quinoa
La quinoa es una semilla, con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, también se le conoce como pseudocereal.
Provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, aunque también aporta cerca de 16 gramos de proteínas y alrededor de 6 gramos de grasas por cada 100 gramos. Tiene alto contenido de fibra, nutrientes, minerales y vitaminas que la vuelven un ingrediente ideal para cualquier platillo especialmente en una dieta vegana o vegetariana.